VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Sůl v menu? V některých restauracích obsahuje jídlo i trojnásobek normy

Blanensko, Vyškovsko – Dva dny nesolit a odpustit si také uzeniny, sýry, paštiky či konzervy. K takovým omezením stačí třeba jediný oběd v místní restauraci. Menu v Záložně v Boskovicích totiž podle nedávno zveřejněných výsledků hygienické kontroly pětinásobně překročilo doporučenou obědovou dávku této pochutiny. Nešetří s ní ani kuchaři v ostatních kontrolovaných podnicích.

5.10.2017
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: ČTK/LEHTIKUVA/Marja Airio

Provozovatele Záložny Petra Konečného výsledky překvapily. „Jídla denně ochutnávám nejen já, ale i celý personál. Pokud se shodneme, že je v pořádku, tak je teprve dáme do prodeje,“ prohlásil.

Normy jsou podle něj přísné a měly by platit nanejvýš pro školy. „Pokud budeme vařit nedochucené jídlo, můžeme restauraci brzy zavřít,“ dodal Konečný.

Podobně hovořil majitel vyškovského hotelu Atrium Michal Dědek. „Hygienikům při ochutnání jídlo slané nepřišlo, až laboratorní testy ukázaly, že v něm bylo víc soli, než uvádí doporučené rozmezí,“ upozornil Dědek.

Také lidem přijde chuť obědů normální. „Do restaurací občas chodím a nikdy mi nepřišlo, že by jídlo bylo přesolené,“ řekla třeba Vyškovanka Kateřina Horáčková.

Mnozí si už tak přesolené pokrmy ještě dochucují z přistavených solniček. Hygienici proto hospodám doporučují, aby je na stůl nedávaly. „Postupně se z doporučení stane nařízení a budou nám ještě říkat, jak máme například připravit maso,“ zlobil se Dědek.

Naměřené hodnoty soli sice restaurace překvapily, jenže přesolené obědy servírují dlouhodobě, i když je na to hygienici upozorňují. „Srovnali jsme výsledky s předchozími lety a hodnoty jsou stejné, i když pokaždé provozovatele informujeme,“ potvrdil ředitel odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání krajské hygienické stanice Milan Šles.

Restauracím nehrozí žádné postihy, hygienici je smí na nešvar pouze upozornit. V kraji hygienici otestovali sedmdesát výdejen jídel.

Výzkum byl součástí programu Solme s rozumem, který má jídelny a restaurace preventivně upozornit a vést k užívání méně soli.

Česká republika se pravidelně ve výzkumech zdravotníků umisťuje mezi několika evropskými zeměmi s nejvyšší spotřebou soli na obyvatele. Podle odborníků vede nadměrná konzumace tohoto nerostu k řadě chorob včetně nemocí srdce, které zabíjejí nejvíc lidí ve vyspělých státech.

Malé množství kuchyňské soli lidské tělo potřebuje, ale pravidelný nadměrný příjem může vést k vysokému krevnímu tlaku. „Zvyšuje se tak riziko předčasného úmrtí nebo invalidity,“ vysvětlil vedoucí oddělení léčebné výživy z Fakultní nemocnice Motol Petr Tláskal.

Výsledky testu
Hodnoty soli naměřené při kontrole hygieniků. Doporučená dávka jsou 2 gramy na oběd:
• restaurace Záložna, Boskovice: necelých 10 gramů
• restaurace U Piráta, Vyškov: přes 7 gramů
• restaurace U Filků, Dolní Lhota: necelých 7 gramů
• Penzium u Golema, Blansko: necelých 7 gramů
• Restaurace Punkva, Blansko: necelých 7 gramů
• Hotel Atrium, Vyškov: 6 gramů
• Domov důchodců v Nových Hvězdlicích: 3 gramy (nejlepší výsledek)
Zdroj: KHS Brno

ADAM LUKŮVKA

Autor: Martina Hašková

5.10.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Lídr ODS Petr Fiala.

Z výsledků voleb jde vidět i boj o hodnoty, míní lídr ODS Petr Fiala

Božena Kovářová z Horní Lhoty chtěla být v dětství archeoložkou. Nyní vede už pátým rokem Státní okresní archiv Blansko.
10

Ročně máme stovky návštěv. Ne vše jde vygooglit na síti, říká ředitelka archivu

AKTUALIZOVÁNO

Rozhodla oblíbenost. Kroužky vynesly do sněmovny bývalého hejtmana i primátora

Jižní Morava – Lékařský titul i všeobecná oblíbenost zamíchaly s pořadím nových poslanců, kteří ve sněmovně usednou. Možnosti zvolit konkrétního člověka pomocí kroužkování využila třeba Zdena Holomková z Březiny na Brněnsku. „U voleb jsem zakroužkovala kandidáta, kterého osobně znám. Vím, že pro naši obec dělá hodně a zaslouží si to,“ vysvětlila.

Pojezný k neúspěchu ve volbách: Lidé se obrátili na populistické strany

Hodonín /ROZHOVOR/ – Po krajských volbách vedl jihomoravské komunisty jako jednička i do sněmovny kyjovský učitel a městský zastupitel Ivo Pojezný. Šestapadesátiletý poslanec ani přes obhajobu mandátu neskrýval zklamání. „Výsledek pod deset procent považuji samozřejmě za neúspěch. Doufal jsem ve třetí místo,“ řekl lídr komunistů, kteří v parlamentu ztratili osmnáct mandátů. Na jižní Moravě pak přišli o polovinu poslanců.

Nová vláda bude průšvih, nebo velký průšvih, říká Pirát Radek Holomčík

Jižní Morava /ROZHOVOR/ - Ve volbách do poslanecké sněmovny skončili Piráti na třetím místě. „Výhra ANO znamená dlouhodobé selhávání demokratických stran,“ říká nový jihomoravský poslanec a Pirát Radek Holomčík.

Velká poslanecká rošáda: za jižní Moravu zůstane jen devět politiků

Jižní Morava /FOTOGALERIE, VIZITKY POSLANCŮ/ – Jihomoravské poslance čeká velké střídání. Křeslo získá čtrnáct nových politiků z kraje. Dvanáct ze stávajících poslanců za jižní Moravu končí ve sněmovně úplně, devět zůstává.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení