VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kozí farma v Šošůvce se rozrůstá

ŠOŠŮVKA - Čím je starší, tím je lepší. Tak Jan Sedlák hodnotí sýr, který se vyrábí na rodinné farmě v Šošůvce.

10.7.2007
SDÍLEJ:

Kozí farma.Foto: Marie Hasoňová

Kozí farma jeho ženy, Evy Sedlákové, je jednou z firem, které vlastní certifikát regionálního produktu.
Před sedmnácti lety se Sedlákovi rozhodli, že se chtějí věnovat chovatelství. Nejprve si koupili prvních deset koz a od té doby se kozí rodinka rozrostla na sto padesát zvířat. Denně je tak čeká náročná práce. Každé ráno a večer musí podojit sto dojnic.
Kozí sýry ze Šošůvky již mají svoje místo na trhu. Z domu je Sedlákovi prodávají několik let. Zastavují u nich turisté, kteří náhodně projíždějí kolem, ale i místní lidé si k nim pravidelně jezdí pro svou dávku zdravých mléčných výrobků. Mohou koupit čerstvý kozí sýr v šesti příchutích, archivní kozí sýr eidamského typu, kozí brynzu a tvaroh.
A v čem spočívá jedinečnost šošůvských kozích sýrů? „Sto procent surovin skutečně pochází z našeho regionu,“ odpovídá zvěrolékař Jan Sedlák. Produkt je regionální již od trávy, kterou kozy spasou na nedaleké louce. „Dvouměsíční trvanlivosti dosáhneme výrobním postupem, čistotou a vakuem. Výrobky neobsahují žádné chemické přísady. Je v nich jen kozí mléko, smetanová kultura a sůl,“ ujišťuje farmář. Výroba má vyšší podíl ruční práce a používají se postupy šetrné k životnímu prostředí. „To znamená šetrné čisticí a dezinfekční prostředky bez agresivních prvků,“ objasňuje Sedlák.
Mléko se začne zpracovávat hned v den nadojení a do týdne opustí bránu minimlékárny. „Jsme jednou ze šesti kozích minimlékáren v republice, která má povolení vyvážet výrobky i do zemí Evropské unie,“ tvrdí muž. Jejich sýry se prodávají v Bratislavě a zájem projevili i Rakušané.
O farmu se starají čtyři lidi. Dvakrát denně se kozy dvě a půl hodiny pasou na louce, kde je hlídá pastevec a pes.

10.7.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

V Olešnici se už lyžuje. V Hodoníně dosněžují sjezdovku.
18

OBRAZEM: V Olešnici se už lyžuje. V Hodoníně zasněžují sjezdovku

Ilustrační foto.

Skauti přivezou Betlémské světlo. V Moravském krasu budou kostýmované prohlídky

AKTUALIZOVÁNO

Ústavní soud EET nezrušil. Část zákona ale škrtl

/ANKETA/ Zrušit celý zákon o elektronické evindenci tržeb, nebo jen proškrtat? Po dnešním vyjádření Ústavního soudu už je jasno. Ten se rozhodl s platností od konce února 2018 škrtnout některé paragrafy o EET, které se týkají bezhotovostních plateb a e-shopů. Ústavní soud rovněž zrušil plánovaný náběh třetí a čtvrté vlny EET.

Pojištění dětí? Jde o nadstandard, důležitější je pojištění rodičů

Odpověď na otázku, zda se může vyplatit pojištění dítěte, dávají podle finančního poradce společnosti Partners Václava Valáška příklady z praxe. Dětské pojištění dává smysl především za podmínky pojištění vážných zdravotních komplikací, jako jsou trvalé následky úrazu nebo diagnóza závažného onemocnění.

Tříletý polobezdomovec a brutální agresor v tramvaji: Prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve čtvrtek 14. prosince 2017.

Výdaje měst pro rok 2018: hlavně školství, sport a stavby

Blanensko, Vyškovsko – Stavba Centra polytechnické výchovy a vzdělávání v Boskovicích patří mezi největší investiční akce na Blanensku. Proto o ní tamní zastupitelé také nejvíc diskutovali, když před pár dny projednávali schvalování rozpočtu. Další tři největší města regionu schválila své rozpočty na příští rok. Nejvíc peněz zamíří na stavby a opravy, hodně pomůžou dotace.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT