Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Domácí zabijačky pomalu mizí. Nahrazují je obecní

Blanensko – Ještě před několika lety nebyly domácí jitrnice, jelita nebo tlačenka z doma vykrmeného prasete vzácností. V dnešní době se ale letitá tradice z vesnic na Blanensku pomalu vytrácí. Ačkoliv se produkty z tradiční zabijačky stále těší velké oblibě, lidem se už nevyplatí si pašíka doma vykrmit.

9.1.2013 2
SDÍLEJ:

Ilustrační fotografie.Foto: DENÍK/Zuzana Černá

Podle řezníka Františka Partyše z Borotína lidé na vesnicích přestavěli chlívky pro dobytek na garáže. „Po zabijačkách jezdím už asi čtyřicet let. Před rokem 89 jsem jich dělal kolem dvou set ročně. Ještě před deseti až patnácti lety jich bylo kolem sedmdesáti a teď jich za rok udělám asi třicet. V Borotíně si prase vykrmuje už asi jen pět rodin," řekl řezník. V této době podle něj doma chovají prasata spíše starší lidé. „Byli tak zvyklí z mládí. Jejich děti a vnuci pak už jen přijedou na zabijačku," míní Partyš.

Lidem se podle něj nevyplatí si prase doma vykrmovat. „Lidé si produkty z vepřového raději koupí v obchodech, protože krmivo pro prasata je drahé. Produkty z domácí zabijačky ale zase bývají kvalitnější než ty ze supermarketů. U prasete, které si člověk vykrmí doma, totiž člověk přesně ví, jaké krmivo mu dává a také z čeho potom o zabijačce jitrnice, jelita, tlačenky a další věci připravuje," podotkl Partyš.

Přesný počet domácích zabijaček se ale podle Vladimíra Suchého z blanenské pobočky krajské veterinární správy odhadnout nedá. „U domácí zabijačky prasete není povinná veterinární prohlídka a taková zabijačka nepodléhá ani žádné evidenci. Kromě domácích zabijaček neevidujeme ani to, když člověk vlastní jen jedno prase. Hlásit nám totiž musí až chov, v němž má dvě a více prasat. Takových chovů ale ubývá," vysvětlil Suchý.

V některých vesnicích na Blanensku se rozhodli pro pořádání obecních zabijaček. Ty jim ale komplikuje přísná legislativa. „Termín obecní nebo veřejná zabijačka zákon nezná. V České republice legislativa umožňuje porážku prasete v hospodářství chovatele, jsou-li jeho maso a orgány určeny pouze pro spotřebu v domácnosti chovatele," uvedl Suchý. Pokud chce tedy někdo zabijačkové speciality například prodat nebo jinak uvést do oběhu, musí prase porazit pouze ve schválených prostorách, například na jatkách.

Přesto některé obce na Blanensku obecní zabijačky pořádají. „Lidé totiž už málokdy chovají prasata doma a nejspíš právě proto mají takový zájem o zabijačkové speciality z domácího prasete. Lidé samotnou zabijačku nevidí, ta se skutečně koná v hospodářství chovatele, mají ale potom možnost si produkty z ní odnést domů," řekl pořadatel obecní zabijačky v jedné z obcí na Blanensku, který si nepřál zveřejnit svoje jméno.

O zabijačkové speciality mají lidé zájem i v Cetkovicích. „Letos koncem ledna ale pořádáme jen zabijačkové hody, při kterých prase nezabíjíme. Je to právě kvůli legislativě. Mezi lidmi je to oblíbené, prasata už si vykrmuje málokdo, a tak si lidé tímto připomenou atmosféru zabijaček, kterou si pamatují z mládí," řekl starosta Cetkovic Petr Horák.

Podobně je tomu například i v agrocentru Ohrada ve Vískách. „Prasata jsou domácí, ale abychom neporušovali předpisy, tak je zabíjíme na jatkách. Letos budeme mít zabijačkové hody třiadvacátého února a zabijačkové speciality na ně budeme připravovat dva dny předem. To je například kvůli tomu, aby tlačenky stačily vychladnout. Už se vytvořil stálý okruh lidí, kteří mají zájem o zabijačkové speciality domácí kvality," řekl Karel Kamba z agrocentra.

Autor: Eva Ondráčková

9.1.2013 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:
Anžela Jemelková (vlevo) a Khrystyna Chernei.
AKTUALIZUJEME

Vinní. Soud vynesl rozsudek v kauze nelegálního domova důchodců v Kunštátu

Lídryně Starostů a nezávislých Jana Krutáková.

VOLEBNÍ ONLINE: Ptejte se lídryně Starostů a nezávislých Jany Krutákové

Rekonstrukce nádraží odstartovala zmatky. Cestující hledali přesunuté zastávky

Blansko – V pondělí začala proměna zchátralého autobusového nádraží v Blansku v moderní terminál. Dělníci ho dokončí příští rok.

VOLEBNÍ ONLINE: Ptejte se lídra Strany zelených Michala Berga

Jižní Morava /VOLEBNÍ ONLINE ROZHOVOR/ - Michal Berg je lídrem jihomoravské kandidátky Strany zelených pro volby do poslanecké sněmovny. Ve středu od 10 do 11 hodin odpoví na dotazy čtenářů na www.brnenskydenik.cz.

Pětiletého syna otec znásilnil, potvrdil soud. Muž trvá na tom, že je nevinný

Brno, Blanensko – Svého pětiletého syna podle obžaloby znásilnil. Muže z Blanenska v květnu Krajský soud v Brně odsoudil k pěti a půl roku vězení. „Využil neznalosti a nevědomosti svého syna. V posteli se vzájemně dotýkali na svých penisech. Poté ho donutil k tomu, aby jej uspokojil rukou,” uvedl předseda senátu Michal Zámečník. Muž svou vinu popírá a odvolal se k Vrchnímu soudu v Olomouci. Ten případ vrátil k přezkoumání zpátky do Brna.

Cena povinného ručení plíživě stoupá. Pojišťovny na něm tratí

Povinné ručení by mělo podražit. Důvod je prostý, už delší dobu nevydělává a pojišťovny na něm navíc tratí. Kdo zdražení pocítí nejvíce a kdy k němu vlastně dojde, vysvětluje Zbyněk Kuběj, analytik neživotního pojištění Partners.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení