VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Voda, přidaný cukr a barviva? I taková zvěrstva objevíme, říká Pokora z inspekce

Brno /ANKETA/ – Původ, přidanou vodu či množství oxidu siřičitého. Kvalitu burčáku kontrolují zaměstnanci Státní zemědělské a potravinářské inspekce od srpna do konce listopadu, kdy smí prodejci nápoj z hroznů nabízet zákazníkům. V případě šizení hrozí podvodníkům přísné tresty. „U většího množství může jít pokuta do statisíců,“ upozorňuje v rozhovoru pro Deník Rovnost Jindřich Pokora ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce.

10.8.2018
SDÍLEJ:

Rozhovor na konci týdne s Jindřichem Pokorou ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce.Foto: Deník / Attila Racek

Co je vlastně burčák?
Je to evropsky chráněné označení pro rozkvašenou šťávu z hroznů vinné révy vypěstovaných v České republice, jinak jde o částečně zkvašený hroznový mošt. Kromě nepatrné dávky síry, aby eliminovala divoké kvasinky, výrobci mohou do šťávy před vlastním kvašením přidat omezené množství cukru, jinak nic.

Dá se falešný burčák poznat na první pohled?
Ne. I když pokud má burčák hodně světlou barvu, může to být indicie, že je možná trochu zředěný. Naopak pokud je tmavý, mohl tam výrobce nebo prodejce přidat vodu, cukr a ještě kvasnice. Máme i inspektory, kteří dokáží chuťově poznat, že je v nápoji víc kyseliny citronové. Když někdo protiprávně dolije burčák vodou, potřebuje dodat i víc kyseliny, což se také nesmí. A nejlevnější je právě citronová.

Jindřich Pokora• Narodil se v roce 1963 v Brně, kde také žije.
• Vystudoval fytotechnický obor na Vysoké škole zemědělské v Brně, nynější Mendelově univerzitě.
• Pracuje pro Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci jako ředitel odboru kontroly, laboratoří a certifikace.
• Má manželku a dvě dospělé děti.
• Mezi jeho koníčky patří sportovní rybářství, vinařství a dálkový běh.


Co všechno na burčáku kontrolujete?
Původ, přidanou vodu, která tam nesmí být, oxid siřičitý. U burčáku se můžeme zabývat i původem etanolu. Pokud zjistíme, že je v něm moc cukru, je to také důvod pro uložení sankce.

Jaký taková kontrola vypadá?
Nejdřív musí inspektor odebrat vzorek a dopravit ho do laboratoře. V ní musí dokvasit a pak z něj vydestilujeme alkohol. Poté ho analyzujeme metodou nukleární magnetické rezonance, což trvá asi měsíc. Kontrola oxidu siřičitého je oproti tomu záležitost pár dnů. Pak nastupuje fáze, kdy kontrolovaného seznámíme s výsledkem. Nesmí to být později, než jeden měsíc po ukončení analýzy.

CELÝ ROZHOVOR SI PŘEČTĚTE V SOBOTNÍM (11.8.) TIŠTĚNÉM VYDÁNÍ DENÍKU ROVNOST.

Autor: Michal Hrabal

Nahravá se anketa
10.8.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Montážní dělník 17 000 Kč

Montážní dělníci výrobků z kovů Montážní pracovník trubkového stavebnicového systému. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pracovní poměr na dobu určitou., Náplň práce:, montáž konstrukcí ze stavebnicových systémů,, průběžná kontrola kvality komponent a hotových výrobků,, služební cesty na montáže u zákazníků,, balení hotových konstrukcí, příprava na odeslání., Co od Vás očekáváme:, manuální zručnost,pečlivost,samostatnost,zodpovědnost,, ŘP skupiny B výhodou., Co Vám nabízíme:, pouze ranní směna 6:00-14:30 hod., 5 sick days, příspěvky na obědy,příjemný kolektiv, Prvotní kontakt na : v.pribylova@beewatec.cz. Pracoviště: Beewatec s.r.o., Dřevařská, č.p. 2525, 680 01 Boskovice. Informace: Vendula Přibylová, +420 515 554 414.

Stavebnictví - Stavebnictví Stavbyvedoucí 27 000 Kč

Hlavní stavbyvedoucí Site manager ( manažer stavby ). Požadované vzdělání: úsv. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 27000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce:, Kontrola a koordinace celkového průběhu montáže na díle (staveniště vodní elektrárny), zejména:, -řízení subdodavatelů a spolupráce s montážním týmem, -tlumočení a komunikace se zákazníkem, -vystavování protokolů a reportů (denních/týdenních pro zákazníka), -vedení montážní pokladny, -kontrola dodržování bezpečnosti práce, , Požadujeme:, SŠ/VŠ vzdělání technického směru, velmi dobrou znalost AJ, znalost dalšího jazyka výhodou, PC - uživatelsky, ŘP sk. B aktivní řidič, praxe na obdobné pozici výhodou není však podmínkou, organizační a komunikační schopnosti, schopnost práce v týmu a loajalitu, ochotu cestovat (i na delší dobu), , Nabízíme:, Zázemí v silné tradiční společnosti., Odpovídající finanční ohodnocení vč. bonusů., Firemní výhody (jazykové kurzy, dotované stravování, odborné vzdělávání atd.)., Příjemné pracovní prostředí.. Pracoviště: Čkd blansko small hydro, s.r.o. - provozovna, Gellhornova, č.p. 2237, 678 01 Blansko 1. Informace: Tomáš Kratochvíl, +420 516 402 880.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Švadlena 16 000 Kč

Švadleny, šičky, vyšívači a pracovníci v příbuzných oborech Švadlena. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní poměr na dobu neurčitou., Požadujeme: , vyučení v oboru, pracovitost, zručnost, schopnost práce v teamu, Náplň práce:, zakázkové zpracování bytového textilu (záclony, závěsy), šití v úkolové mzdě, První kontakt telefonicky na čísle 777 699 711 nebo na mail: rbula@cmtex.cz. Pracoviště: Českomoravská textilní s.r.o. - provozovna, Pražská, č.p. 1125, 679 61 Letovice. Informace: Robert Bula, +420 777 699 711.

Výroba - Výroba Montážní dělník 15 000 Kč

Montážní dělníci elektrických a energetických zařízení Montážní dělník elektrického zařízení, přístrojů. Požadované vzdělání: bez vzdělání. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pracoviště: Sebranice č.p. 240, 679 31 Sebranice. , Popis činnosti: Práce na výrobní lince při výrobě elektroniky. , Kvalifikační předpoklady: zkušenost s montáží v elektrotechnice výhodou, časová flexibilita, ochota pracovat ve směnném (1 - 3 směny) provozu, dobrý zdravotní stav, schopnost a ochota se učit. , Nabízíme: práci v dynamickém kolektivu a příjemném pracovním prostředí, možnost seberealizace v klíčových pozicích, příležitosti pro absolventy - zaškolení pro ty, kteří nemají vzdělání v oboru včetně možnosti trvalého růstu, zázemí silné mezinárodní firmy řadící se k vůbec největším v oboru, možnost celodenního stravování za dotovanou cenu, řešení dopravy pro uchazeče s problematickým dojížděním.. Pracoviště: Alps electric czech, s.r.o., 679 31 Sebranice u Boskovic. Informace: Lucie Blaha Eyerová, +420 516 490 114,516 490 111.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Historická bitva u brněnského hradu Špilberk.
38

Obléhání Brna švédským vojskem: markytánky bránily divákům v připletení do bitvy

Samec ledního medvěda Umca v brněnské zoo. Uhynul v sobotu 18. srpna.
37

Brněnskou zoo zahalil smutek. Lední medvěd Umca uhynul, měl problémy se zuby

Motorkář nezvládl řízení a havaroval u křtinského lomu. Má těžká zranění

Křtiny – Vážným zraněním motorkáře skončila noční nehoda u Křtin za lomem směrem na Jedovnice. „S těžkým zraněním jsme pacienta převezli do Brna na urgentní příjem fakultní nemocnice,“ sdělila mluvčí jihomoravských záchranářů Michaela Bothová.

Modelka klidně praští se stokilovým mužem o zem. Kvůli modřinám jí maskují nohy

Habrovany - Prasklé lokty, modřiny. Takové útrapy při modelingu nezažila. Dominika Ševčíková z Habrovan vyměnila molo za kimono a trénuje brazilské jiu jitsu a krav magu.

Nehody cyklistů: tři čtvrtiny zaviní lidé na kolech. Policisté radili s výbavou

Jedovnice – Nečekané setkání zažili v pátek rekreanti u rybníka Olšovec v Jedovnicích na Blanensku. Po stezkách kolem vodní plochy projížděli policisté na kolech a kontrolovali cyklisty. Tentokrát ale hlídka za chybějící výbavu nedávala pokuty.

Surovec s kočárkem a 17 ukradených kol za měsíc: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pátek 17. srpna 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT