Péřová buchta: Sázka na jistotu, která potěší rodinu i návštěvu

Péřová buchta

Budeme potřebovat

• těsto:
  • 250 g polohrubé mouky
  • 5 vajec
  • 100 g másla
  • 180 g cukru krupice
  • 100 ml vlažné vody
  • 1 vanilkový cukr
  • špetka soli
  • 1 prášek do pečiva
• zbytek:
  • 1 litr mléka
  • 2 balení čokoládového pudinku (prémiový)
  • 1 smetana ke šlehání
  • 2 zakysané smetany
  • skořice

Oběd hotový za pár minut: Červené curry s kuřecím masem a zeleninou

Postup:

Nejprve vajíčka oddělte do dvou misek na bílky a žloutky. Zapněte si troubu na 175 °C.

Bílky vyšlehejte se špetkou soli do sněhu a dejte misku bokem. Do misky se žloutky přidejte cukr, vanilkový cukr a šlehejte do pěny (směs zesvětlá). Poté přišlehávejte rozpuštěné vychladlé máslo (ať není horké) a vlažnou vodu. Nakonec i mouku předem smíchanou s kypřicím práškem.

Nyní po částech stěrkou vmíchejte i našlehaný sníh z bílků. Těsto nalijte na plech s vyšším okrajem, který jste si předem vymazali máslem a vysypali polohrubou moukou, a zarovnejte.

Uvařte pudink dle návodu na obalu (litr mléka + 2 čoko pudinky + 4 lžíce cukru) a poté ihned lžící dávejte na syrové těsto, jak se podaří, vždy malý kousek od sebe. Dejte do trouby a pečte na 175 °C zhruba 15-20 minut.

Jahodové šílenství. Oblíbené ovoce chutná v panna cottě i v knedlících

Jakmile těsto zlátne, ověřte propečenost špejlí. Poté vytáhnete a nechte vychladnout na lince. Nakonec ušlehejte šlehačku do tuha, přišlehejte i zakysané smetany, případně podle chuti i trošku moučkového cukru.

Navrstvěte na buchtu, posypte skořicí a podávejte. Skladujte v lednici.